Description générale : Le commis de cuisine est un professionnel de la restauration qui assiste les chefs de cuisine dans la préparation des plats. Il participe à la mise en place, à la cuisson, à l’assemblage et à la présentation des plats.

Missions principales :

Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats

Participer à la cuisson des aliments

Assembler les plats et les présenter de manière esthétique

Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine

Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences et qualités requises:

Connaissance des techniques de base en cuisine

Capacité à travailler en équipe

Rapidité et efficacité dans l’exécution des tâches

Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Créativité et sens de l’esthétique pour la présentation des plats

Formation et qualifications: Il est possible d’accéder au métier de commis de cuisine sans diplôme, mais une formation en cuisine ou en restauration peut être un atout. Certains établissements proposent des CAP ou des Bac professionnels en cuisine.

Environnement de travail: Le commis de cuisine travaille généralement dans des restaurants, des hôtels, des brasseries ou des cantines. Il peut être amené à travailler en horaires décalés, les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Perspectives d’évolution: Avec de l’expérience, le commis de cuisine peut évoluer vers le poste de chef de partie, puis de chef de cuisine. Il peut également choisir de se spécialiser dans un domaine particulier de la cuisine, comme la pâtisserie ou la cuisine gastronomique.

Salaire moyen: Le salaire moyen d’un commis de cuisine varie en fonction de son expérience et de la taille de l’établissement. En général, il se situe entre 1 500 et 2 000 euros brut par mois.