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Fromager
Description générale : Le fromager est un professionnel spécialisé dans la fabrication et la vente de fromages. Il maîtrise les différentes étapes de la production fromagère, de la sélection des matières premières à l’affinage des fromages. Missions principales : Collecter et sélectionner les matières premières (lait, ferments, présure, etc.) Transformer le lait en fromage en…
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Chocolatier
Description générale : Le chocolatier est un professionnel spécialisé dans la fabrication artisanale de chocolats et de confiseries à base de chocolat. Il maîtrise les différentes techniques de transformation du chocolat et crée des produits de qualité en respectant les normes d’hygiène et de sécurité. Missions principales : Concevoir et réaliser des recettes de chocolats…
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Sommelier
Description générale : Le sommelier est un professionnel du vin et des boissons alcoolisées. Il conseille les clients dans le choix des vins et des accords mets-vins, gère la cave à vin et assure le service des boissons lors des repas. Missions principales : Conseiller les clients dans le choix des vins en fonction de…
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Chef cuisinier
Description générale : Le chef cuisinier est responsable de la gestion et de la coordination de toutes les activités de cuisine dans un restaurant ou un établissement de restauration. Il est chargé de créer et de préparer des plats de haute qualité, de superviser le personnel de cuisine et de veiller au respect des normes…
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Caviste
Description générale : Le caviste est un professionnel spécialisé dans la vente et la promotion des vins et spiritueux. Il conseille les clients sur le choix des produits, les accords mets-vins et les différentes caractéristiques des produits proposés. Missions principales : Sélectionner et acheter les vins et spiritueux à proposer à la vente Conseiller les…
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Poissonnier
Description générale : Le poissonnier est un professionnel spécialisé dans la vente de poissons et de fruits de mer. Il travaille généralement dans une poissonnerie, un supermarché ou un marché. Missions principales : Recevoir et vérifier les livraisons de poissons et de fruits de mer Préparer et découper les poissons selon les demandes des clients…
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Œnologue
Description générale : L’œnologue est un expert du vin. Il est chargé de la production, de la transformation et de la conservation du vin. Il travaille en étroite collaboration avec les viticulteurs pour garantir la qualité des vins produits. Missions principales : Analyser les caractéristiques des raisins pour déterminer le potentiel de vinification Superviser les…
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Primeur
Description générale : Le primeur est un professionnel spécialisé dans la vente de fruits et légumes frais. Il est chargé de sélectionner, préparer et présenter les produits dans son magasin ou sur les marchés. Missions principales : Sélectionner les fruits et légumes de qualité auprès des fournisseurs Préparer les produits en les lavant, épluchant et…
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Barista
Description générale : Le barista est un professionnel spécialisé dans la préparation et le service du café. Il travaille généralement dans des cafés, des bars ou des restaurants. Missions principales : Préparer et servir différentes variétés de café Conseiller les clients sur le choix des cafés et des boissons Entretenir et nettoyer les machines à…
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Brasseur
Description générale : Le brasseur est un professionnel spécialisé dans la fabrication de bière. Il est responsable de toutes les étapes de production, depuis la sélection des matières premières jusqu’à la mise en bouteille ou en fût. Missions principales : Préparer les ingrédients nécessaires à la fabrication de la bière Réaliser les différentes étapes du…