Chef de rang

Description générale : Le chef de rang est un professionnel de la restauration chargé de coordonner le service en salle et d’assurer la satisfaction des clients.

Missions principales :

  • Accueillir les clients et les installer à leur table
  • Prendre les commandes et les transmettre en cuisine
  • Servir les plats et les boissons
  • Conseiller les clients sur les choix de menu et de vin
  • Veiller à la propreté et à la mise en place des tables
  • Encaisser les paiements

Compétences et qualités requises :

  • Excellente présentation et élocution
  • Sens du service et de l’accueil
  • Capacité à travailler en équipe
  • Rapidité et efficacité
  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
  • Maîtrise des techniques de service

Formation et qualifications : Il est recommandé d’avoir un diplôme en hôtellerie-restauration, tel qu’un CAP ou un Bac professionnel. Une expérience préalable en tant que commis de salle peut également être exigée.

Environnement de travail : Le chef de rang travaille principalement dans les restaurants, les hôtels ou les brasseries. Il peut être amené à travailler en horaires décalés, les soirs, les week-ends et les jours fériés.

Perspectives d’évolution : Avec de l’expérience, le chef de rang peut évoluer vers des postes de maître d’hôtel, de responsable de salle ou de directeur de restaurant.

Salaire moyen : Le salaire moyen d’un chef de rang est d’environ 1 800 à 2 200 euros brut par mois.

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Bibliographie

Les métiers du tourisme et de l'hôtellerie restaurationTourisme: métiers, études, emploiLes métiers de l'hôtellerie et de la restauration

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