Description générale : Le glacier est un professionnel spécialisé dans la fabrication et la vente de glaces et de sorbets. Il peut travailler dans une boutique spécialisée, un salon de thé, un restaurant ou encore dans un laboratoire de production.

Missions principales :

• Préparer les différentes saveurs de glaces et de sorbets
• Créer de nouvelles recettes et parfums
• Assurer la qualité des produits et le respect des normes d’hygiène
• Accueillir et conseiller les clients
• Effectuer les ventes et encaisser les paiements
• Entretenir et nettoyer le matériel et les locaux

Compétences et qualités requises :

• Maîtrise des techniques de fabrication de glaces et de sorbets
• Créativité pour inventer de nouvelles saveurs
• Sens du contact et du service client
• Rigueur et respect des normes d’hygiène
• Capacité à travailler en équipe

Formation et qualifications : Il n’y a pas de diplôme spécifique requis pour devenir glacier, cependant une formation en pâtisserie ou en cuisine peut être un atout. Certains glaciers suivent également des formations spécialisées dans la fabrication de glaces et de sorbets.

Environnement de travail : Le glacier peut travailler dans une boutique spécialisée, un salon de thé, un restaurant ou encore dans un laboratoire de production. Il peut être amené à travailler en horaires décalés, notamment en soirée et le week-end.

Perspectives d’évolution : Avec de l’expérience, le glacier peut évoluer vers des postes de chef glacier, responsable de production ou encore ouvrir sa propre boutique de glaces.

Salaire moyen : Le salaire moyen d’un glacier varie en fonction de son expérience et de la taille de l’établissement dans lequel il travaille. En début de carrière, le salaire peut être aux alentours du SMIC, mais il peut augmenter avec l’expérience et les responsabilités.