Description générale : Le responsable qualité alimentaire est chargé de veiller à la conformité des produits alimentaires aux normes de qualité et de sécurité. Il met en place et supervise les procédures de contrôle qualité, participe à l’élaboration des cahiers des charges et s’assure de leur respect tout au long du processus de production.

Missions principales :

• Élaborer et mettre en place les procédures de contrôle qualité
• Veiller au respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire
• Participer à l’élaboration des cahiers des charges
• Contrôler la conformité des matières premières et des produits finis
• Analyser les résultats des contrôles et proposer des actions correctives
• Former et sensibiliser le personnel aux bonnes pratiques de qualité
• Assurer une veille réglementaire et technologique

Compétences et qualités requises :

• Connaissance des normes de qualité et de sécurité alimentaire
• Méthodologie de contrôle qualité
• Capacité d’analyse et de résolution de problèmes
• Rigueur et sens de l’organisation
• Esprit d’équipe et bonnes capacités de communication
• Maîtrise des outils informatiques

Formation et qualifications : Pour devenir responsable qualité alimentaire, il est généralement nécessaire d’avoir un diplôme de niveau bac+5 dans le domaine de la qualité, de l’agroalimentaire ou de la chimie. Une expérience dans le secteur agroalimentaire est souvent exigée.

Environnement de travail : Le responsable qualité alimentaire travaille généralement au sein d’une entreprise agroalimentaire, d’une coopérative agricole ou d’un laboratoire d’analyse. Il peut être amené à se déplacer sur les sites de production.

Perspectives d’évolution : Avec de l’expérience, le responsable qualité alimentaire peut évoluer vers des postes de responsable qualité et sécurité alimentaire, de responsable de production ou de responsable de la recherche et développement.

Salaire moyen : Le salaire moyen d’un responsable qualité alimentaire est d’environ 40 000 euros brut par an, mais peut varier en fonction de l’expérience et de la taille de l’entreprise.