Description générale : Le sommelier est un professionnel du vin et des boissons alcoolisées. Il conseille les clients dans le choix des vins et des accords mets-vins, gère la cave à vin et assure le service des boissons lors des repas.

Missions principales :

Conseiller les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts et des plats proposés

Assurer le service des boissons lors des repas

Gérer la cave à vin : sélectionner les vins, les acheter, les stocker et les entretenir

Organiser des dégustations et des événements autour du vin

Former le personnel de salle aux techniques de service des boissons

Compétences et qualités requises:

Connaissance approfondie des vins et des boissons alcoolisées

Capacité à conseiller et à guider les clients dans leurs choix

Sens de l’écoute et du service client

Maîtrise des techniques de service des boissons

Organisation et gestion de la cave à vin

Formation et qualifications: Pour devenir sommelier, il est recommandé de suivre une formation spécialisée en sommellerie, telle qu’un BTS sommellerie ou un diplôme de sommelier. Une bonne connaissance des vins et des boissons alcoolisées est essentielle.

Environnement de travail: Le sommelier travaille généralement dans des restaurants, des hôtels ou des bars à vin. Il peut également exercer dans des caves à vin, des clubs privés ou des compagnies de croisière.

Perspectives d’évolution: Avec de l’expérience, le sommelier peut évoluer vers des postes de chef sommelier, de responsable de cave à vin ou de consultant en vin.

Salaire moyen: Le salaire moyen d’un sommelier varie en fonction de son expérience et de la taille de l’établissement où il travaille. En général, il peut gagner entre 1 800 et 3 500 euros par mois.